在很多老百姓眼里，判断一道菜是不是预制菜，其实特别简单：

我去点一盘炒牛肉，告诉厨师“不放青椒、不放盐”，如果你做不到，那就是预制菜！

你看，我家门口的5块钱肉夹馍，饼子是现场擀、现场烤的，肉也是炉子里炖的，香味扑鼻。可有的餐馆，肉夹馍是冰箱里掏出来的半成品，那要不是预制菜，啥才算预制菜？

再看看这些“奇葩数据”：

保质期24个月的西兰花，买回家冷藏几天就烂掉了；

保质期18个月的烤鱼，到底靠啥科技才能保存这么久？

消费者要的是新鲜蔬菜、现杀的鱼肉，可给到手的，却是冷冻许久、加了调味包加热出来的“成品菜”。

更让人哭笑不得的是，西贝老板斩钉截铁地说“百分百不是预制菜”。可记者探访后厨时，却发现一个标着2024年9月19日的羊腿，眼瞅着快到“周年祭日”了……

你说，家里冰箱里的肉放8个月，大多数人都不敢再吃，餐馆里的羊腿能放快一年，顾客要是提前知道，还会心安理得买单吗？

一位妈妈的话更让人心酸：“西贝的价格不低，我一直觉得品质应该更好。平时带孩子去吃，还劝娃多吃西兰花和胡萝卜，说有营养。结果呢？菜的‘年纪’可能比娃还大！老百姓想吃口健康的饭，就这么难吗？”

其实，老百姓排斥的不是“预制”二字，而是满盘子的防腐剂、增香剂、色素。谁愿意花钱去餐馆吃冷冻十八个月的“现炒菜”？

如果真是预制，就请把实情告诉消费者。办宴席，提前准备食材，大家都能理解，但你不能提前一年把鱼鸭牛肉全冻进库里，然后转头告诉顾客“这是现杀的”。

怎么辨别？最直接的方法就是——

看后厨有没有明火，

看厨师案板上有没有切菜的痕迹，

看垃圾桶里有没有预制包装袋。

真金不怕火炼，一家餐馆是否在糊弄，消费者心理有杆秤！

所以啊，这一波，我站消费者。西贝也好，罗永浩也好，不管谁来解释，最起码要让大家吃得明明白白。